En la Gastronomía pasa lo mismo que en el mundo de las peluquerías. Resulta que la cocina y el pelo “bien arreglao” eran cosas de chicas.. pero quienes triunfan son ellos. Y lo digo como mínimo en el sentido de los galardones.
Peluqueros famosos muchos, peluqueras famosas?.. no me suenan…Cocineros famosos? Muchos. Cocineras famosas? Ahora Carme Ruscalleda, y Fina empiezan a estar acompañadas en sus pódiums de jóvenes como Vicky Sevilla, pero la entrada de las mujeres a la visibilidad de los fogones es lenta. Será porque históricamente nos tocó quedarnos en casa, y llevamos en la memoria celular el hartazgo. A parte de estos simples datos que saltan a primera vista, las mujeres en la gastro, los vinos, o incluso regentando empresas de este sector empiezan a despuntar. Sensibilidad, tesón, pertenencia y ganas de hacer las cosas bien para que sean sostenibles son el hilo conductor de las nuevas generaciones. Aunque con pocas ganas de ostentar, las iremos descubriendo y mostrando a un mundo con ganas de ser lo que se dice que está siendo: Equitativo.
Mons Escobar, Founder Women Wines